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生活方式酒店大热 “精品”在其身上延续生命【中国火箭失败】

2018-02-14 04:05www.zcssq.com中国时尚圈

瑰丽的Khos、卓美亚的VENU、特朗普的Scion、朗廷的Eaton Hotels……近来,各个酒店集团最新推出的酒店品牌可真不少。虽然这些品牌各不相同,也分别以为新时代商旅人士而设、健康生活、迎合千禧一代、强调社交功能为卖点,给自己贴上了各种各样的标签,但所有集团在介绍这些新品牌的时候都在强调同一个属性:生活方式酒店。

与如今大红大紫的生活方式酒店相比,十几二十年前各大酒店集团爱谈论的话题精品酒店目前声音反倒有些消退。回看洲际2004年发布英迪格、凯悦2007年推出安达仕时,它们都极力标榜这些品牌的精品酒店格调,就连现在提起W和艾迪逊,万豪集团也都不再强调这两个品牌发布伊始时的精品酒店属性,转而说它们是生活方式酒店品牌。

精品酒店到底做错了什么,让自己不再被各大酒店集团频频提及了?

精品酒店从哪儿来?

精品酒店是一种很早就有的现象,二战后,欧洲各地陆续涌现出了不少小型酒店甚至家庭旅馆,它们独立经营而又别具风格,是如今精品酒店的雏形。但“精品酒店”一词的真正诞生却是1980年代,被北美的酒店从业者发明出来。在之前的几十年里,北美的酒店业者都在努力用统一的标准连锁经营着每一个酒店物产,极力让品牌下全部酒店都保持着高度一致的服务和设施,这样做的好处是让消费者对品牌非常熟悉,可坏处是因每一间酒店都差不多而缺乏个性,但当时还没人意识到这一点。直到1980年代初,美国酒店从业者、“精品酒店之父”Bill Kimpton到欧洲体验了那些小而美的独立酒店,也希望把这些居住舒适同时富有设计感的酒店也带回北美给消费者,于是回国后把这些元素都加入到自己的酒店品牌金普顿酒店(Kimpton Hotels)当中。

Kimpton当时在设计酒店时是这样做的:为了让客房更有家的感觉,酒店用家居设计师取代了酒店设计师,负责客房内软硬装修的设计;希望个性化的餐饮对客人更有吸引力,酒店餐厅请来名厨掌管菜品并以此为招牌;有些酒店深谙客人的喜好,还把当地最受欢迎的休闲娱乐内容也加入在酒店里。在此之后,北美其他的酒店从业者纷纷效仿,而且他们改变了欧洲小型酒店主受主观理念和空间场地客观制约的酒店经营方式,把原本为有限服务式酒店做成了全服务式酒店。经过这样一番精心设计又从时尚圈借用了“精品(boutique)”一词来包装,精品酒店就此正式诞生。

生活方式酒店大热 “精品”在其身上延续生命【中国火箭失败】

统一的标准是美国酒店曾经非常自豪的一点,例如当时美国运通卡和Helmsley and Harley连锁酒店合作的广告,标语就是“标准”

诞生于1980年代的精品酒店通常有9个判断维度:客房数少于100间、独立经营而非连锁品牌、注重设计的品质与格调、具有鲜明的个性、文化粘性充足、软性服务到位、供应独特美食的餐厅、客人对酒店有不同的需求。这样的酒店刚开始出现在美国东西海岸时虽然经受了来自同业人员和客人双方的质疑,

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,但由于一反当时美国酒店业“浅褐时代(Age of Beige)”的常态,也逐渐被寻求新鲜感的大众所接受。之后随着大型酒店运营集团开始涉足精品酒店领域,并用较为统一的标准来设计并运营同一个品牌下的不同酒店物产,这也让原本一店一样的精品酒店开始有了不同的品牌调性又成体系地连锁经营起来,并逐渐用几十年占领了北美市场又走向海外,为大众接受和消费。

不过即便精品酒店变得有规可循了,但它们并不像传统星级酒店一样有各种设施的严格设计标准,因此至今也并没人能给出一个精品酒店的清晰界定。虽说广义的精品酒店就是小而美,但并不是说房间数少、有花俏的颜色和摆设就算得上精品酒店。北京长安街W、水舍·上海南外滩酒店就因细节不足、入住体验不佳而被疯狂吐槽;此外也并不是说酒店设计独特就能算是精品或设计酒店,例如耗资人民币1500万元的杭州麦尖酒店虽然设计抢眼,但据《好奇心日报》报道,人们“来这里溜达一圈,拍几张照片就走了”。

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水舍·上海南外滩酒店的设计特色由如恩设计研究室操刀,但住客评价并不高

如果按照投资额来判断,在中国小型豪华酒店联盟创始人、精品酒店经营者罗丁眼中,很多酒店并不能算是精品酒店。“所谓真正的精品酒店,是要单方投资额比五星级酒店高,服务水准和品味都比较好,最终形成的高规格酒店消费品,这才有精品酒店的‘精’。中国真正的精品酒店只有100家左右,比如说像W和英迪格,他们只是设计时髦的普通连锁酒店。”